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ll forno DAVID PROGRESS SWEET è un grande alleato dell’arte pasticciera. In un solo forno puoi eseguire cotture perfette di biscotti, bignè, brioches, torte, panettoni o pandori.
Caratterizzato da un sistema a resistenze diffuse e un suolo in acciaio bugnato, permette una diffusione di calore dolce e costante, per cotture omogenee in ogni punto della camera.
Con vaporiera DAVIDvacuum integrata, si adatta alle tue ricette con facilità, anche grazie a camere di diversa altezza. Queste sono proposte nei classici 15-18 cm, ma possono toccare i 20-25-30 cm, misure ideali per la produzione di lievitati. In più, la struttura modulare ti permette di scegliere il numero delle camere adatte alla tua produzione, nonché la loro disposizione, adattandosi alle esigenze produttive del tuo laboratorio.
L’utilizzo di materiali intelligenti, la barriera termica automatica all’apertura della bocca del forno, oltre alla funzione Economy, permettono una produzione perfetta, con un consumo di circa 1 kW per teglia.
Adatto ad ogni laboratorio, l’abbiamo progettato e costruito in ben 12 misure diverse.
