Forno DAVID PROGRESS SWEET
Forno elettrico modulare per pasticceria
ll forno DAVID PROGRESS SWEET è un grande alleato dell’arte pasticciera. In un solo forno puoi eseguire cotture perfette di biscotti, bignè, brioches, torte, panettoni o pandori.
Caratterizzato da un sistema a resistenze diffuse e un suolo in acciaio bugnato, permette una diffusione di calore dolce e costante, per cotture omogenee in ogni punto della camera.
Con vaporiera DAVIDvacuum integrata, si adatta alle tue ricette con facilità, anche grazie a camere di diversa altezza. Queste sono proposte nei classici 15-18 cm, ma possono toccare i 20-25-30 cm, misure ideali per la produzione di lievitati. In più, la struttura modulare ti permette di scegliere il numero delle camere adatte alla tua produzione, nonché la loro disposizione, adattandosi alle esigenze produttive del tuo laboratorio.
L’utilizzo di materiali intelligenti, la barriera termica automatica all’apertura della bocca del forno, oltre alla funzione Economy, permettono una produzione perfetta, con un consumo di circa 1 kW per teglia.
Adatto ad ogni laboratorio, l’abbiamo progettato e costruito in ben 12 misure diverse.
Piace perché:
- Cuoce dolcemente tante ricette diverse
- Ha uno scarico indiretto che permette la condensazione del 70% dei vapori e l’evacuazione dei restanti.
Caratteristiche in evidenza:
- Modulare, sovrapponibile fino a 5 camere
- Con sistema inverter
- Esclusivo sistema di resistenze isolate, che tocca ogni punto della camera
- Lampade dicroiche, sostituibili anche a forno acceso grazie all’apertura frontale
- Scarico indiretto
- Memorizza fino a 10 programmi
- Soddisfa qualsiasi tipo di voltaggio elettrico richiesto
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| Materiali | Doppi vetri temperati isolati, Guarnizione in fibra di vetro, Isolamento con lana di roccia a densità costante, Struttura interamente in Acciaio Inox, Suolo a scelta tra refrattario o acciaio bugnato |
|---|---|
| Inclusivo di | Pannello di controllo elettronico con 10 programmi, Porta frontale di 5 cm di spessore, con uno o due vetri secondo le dimensioni del forno, Vaporiera |
| Optional | Camera più alta 25-30cm, Cappa aspirante, Cella di lievitazione, anche umidificata, Economizzatore, Pannello di controllo 4.0, Supporto su ruote, Supporto su ruote con porta teglie |
