Forno DAVID AVANGARDE
Forno rotativo elettrico, a gas o diesel per panificazione e pasticceria.
Resistenti, di altissima qualità e realizzati interamente in acciaio, i forni rotativi DAVID AVANGARDE sono perfetti per cuocere grandi quantitativi di prodotto fresco o pre-cotto congelato.
Con temperature fino ai 300°C, si adattano alle esigenze di qualsiasi laboratorio di panificazione e sono consigliati per la cottura di baguette, taralli, brioches, biscotti e lievitati.
Questi forni rotor permettono la rapida asciugatura del prodotto e cotture ottimali grazie alla distribuzione del calore sulle teglie in movimento costante e uno speciale sistema di ricircolo d’aria. Gli spessori importanti e l’isolamento in lana di roccia garantiscono la minima inerzia termica con un notevole risparmio energetico.
Tra i plus di questo forno troviamo il sistema di aganciamento al carrello, la rampa d’accesso leggermente inclinata, una porta con ampi cristalli con chiusura in due punti e maniglione verticale, la vaporiera DAVIDvacuum e un pannello di controllo frontale.
I DAVID AVANGARDE combinano un’estetica curata alla massima funzionalità: si sviluppano in profondità per potersi inserire con facilità anche in laboratori già forniti.
Sono disponibili in 8 diverse dimensioni, nei modelli: elettrico, a gas o diesel.
Piace perché:
- Può cuocere contemporaneamente fino a 11 m2 di pane
- Stretto e profondo può essere inserito in spazi ridotti
Caratteristiche in evidenza:
- Forno di cottura a convenzione costituito da una unica camera con carrello rotativo
- Temperatura massima 300°C
- Funzionamento elettrico o con bruciatore ad aria soffiata a gas (metano o GPL) o a gasolio, posizionato sul lato sinistro.
- Le resistenze elettriche sono alimentate in modo differenziato, garantendo così il mantenimento della temperatura con una
- potenza inferiore alla totale.
- Sistema di agganciamento carrello con gancio superiore o con piattaforma.
- Sistema di rotazione composto da un motoriduttore e da un limitatore di coppia pre-tarato
- Alimentazione d’acqua alla vaporiera avviene a mezzo di elettrovalvola in bronzo.
| Materiali | Guarnizione in acciaio, Isolamento con lana di roccia a densità costante, Porta in acciaio con ampi cristalli e guarnizione in acciaio armonico, Struttura interamente in Acciaio Inox |
|---|---|
| Inclusivo di | Aspiratore di vapori automatico e controllabile dal pannello di controllo, Lampade dicroiche, Pannello di controllo elettromeccanico, Rampa di accesso in acciaio inox con moderata inclinazione, Sistema di agganciamento carrello con gancio superiore o con piattaforma |
| Optional | Pannello di controllo elettronico con 100 programmi |
