Forno DAVID AVANGARDE

Forno rotativo elettrico, a gas o diesel per panificazione e pasticceria.

Resistenti, di altissima qualità e realizzati interamente in acciaio, i forni rotativi DAVID AVANGARDE sono perfetti per cuocere grandi quantitativi di prodotto fresco o pre-cotto congelato.

Con temperature fino ai 300°C, si adattano alle esigenze di qualsiasi laboratorio di panificazione e sono consigliati per la cottura di baguette, taralli, brioches, biscotti e lievitati.

Questi forni rotor permettono la rapida asciugatura del prodotto e cotture ottimali grazie alla distribuzione del calore sulle teglie in movimento costante e uno speciale sistema di ricircolo d’aria. Gli spessori importanti e l’isolamento in lana di roccia garantiscono la minima inerzia termica con un notevole risparmio energetico.

Tra i plus di questo forno troviamo il sistema di aganciamento al carrello, la rampa d’accesso leggermente inclinata, una porta con ampi cristalli con chiusura in due punti e maniglione verticale, la vaporiera DAVIDvacuum e un pannello di controllo frontale.

I DAVID AVANGARDE combinano un’estetica curata alla massima funzionalità: si sviluppano in profondità per potersi inserire con facilità anche in laboratori già forniti.

Sono disponibili in 8 diverse dimensioni, nei modelli: elettrico, a gas o diesel.

Piace perché:

  • Può cuocere contemporaneamente fino a 11 m2 di pane
  • Stretto e profondo può essere inserito in spazi ridotti

Caratteristiche in evidenza:

  • Forno di cottura a convenzione costituito da una unica camera con carrello rotativo
  • Temperatura massima 300°C
  • Funzionamento elettrico o con bruciatore ad aria soffiata a gas (metano o GPL) o a gasolio, posizionato sul lato sinistro.
  • Le resistenze elettriche sono alimentate in modo differenziato, garantendo così il mantenimento della temperatura con una
  • potenza inferiore alla totale.
  • Sistema di agganciamento carrello con gancio superiore o con piattaforma.
  • Sistema di rotazione composto da un motoriduttore e da un limitatore di coppia pre-tarato
  • Alimentazione d’acqua alla vaporiera avviene a mezzo di elettrovalvola in bronzo.
Materiali

Guarnizione in acciaio, Isolamento con lana di roccia a densità costante, Porta in acciaio con ampi cristalli e guarnizione in acciaio armonico, Struttura interamente in Acciaio Inox saldato

Inclusivo di

Aspiratore di vapori automatico e controllabile dal pannello di controllo, Lampade dicroiche, Pannello di controllo elettromeccanico, Rampa di accesso in acciaio inox con moderata inclinazione, Sistema di agganciamento carrello con gancio superiore o con piattaforma

Optional

Pannello di controllo elettronico con 100 programmi

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